老年人怎样饮食更健康

　　中国老年人膳食指南指出：食物要粗细搭配 、悚然、易于消化吸收；合理安排饮食 、提高生活质量 ：重视预防营养不良和贫血；多做户外活动，维持健康体重。2007年，中国营养学会提出了“平衡膳食宝塔” ，结合中国居民的膳食把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量 ，便于大家在日常生活中实施。那么，老年人怎样饮食才更健康呢？

　　1 、平衡膳食老年人易患消化系统疾病 ，心血管系统疾病及各种运动系统疾病 ，往往与营养失衡有关 。因此，应保持营养的平衡 ，做到“三定 、三高、三低和两戒”，三定指定时 、定量、定质；三高指高蛋白、高不饱和脂肪酸、高维生素；三低指低脂肪、低热量 、低盐；两戒指戒烟、戒酒 。

　　2、食物温度要适宜老年人消化道对食物的温度较为敏感，没有煮熟的食物很容易沾染细菌和病菌 ，如果把食物煮熟后再食用 ，既消灭了细菌和病菌 ，还有利于消化和吸收。

　　3 、饮食易于消化食物的加工可采用细、软、松 ，如蔬菜切细、肉类制成肉末或肉松 。烹调采用烩、蒸 、煮 、炖等方式 ，尽量使食物变软而易于消化。

　　4、注意饮食卫生不吃腌制、烧焦、烟熏 、发霉和过期的食品 ，注意饮食和餐具卫生，把住病从口入关。

　　5 、养成良好的饮食习惯老年人应做到有节制 、有规律 ，少食多餐、定时定量 、不吃咸 、少吃甜的饮食习惯。此外，老年人的糖耐量低，胰岛素分泌减少 ，对血糖的调解能力较弱 ，故避免暴饮暴食或过饥过饱。