杞菊瘦肉汤 :食材漫谈 如果你对食材处理有任何疑问 ,可以关注“食在广东”微信公众号后私信提问,小编整理后将请钟老师解答 。 枸杞子和菊花是我国卫生部批准列入“既是食品又是药品名单”的药食兼用食材。由于两者疗效好和安全性高而被《中国药典》收藏,只要与其他食材合理搭配和烹调得当,既能做出津津有味的美食,又能发挥其养生保健的作用 。那么 ,该如何烹调才能让保健功能发挥得淋漓尽致呢 ? 记者:枸杞子、菊花分别有哪些药用 ? 钟鉴芬 :枸杞子是中医滋补肝肾 、益精明目的要药,如双目干涩 、视物昏花 、腰膝酸软 、头昏耳鸣、须发早白、肾虚不育和消渴等症都可食用枸杞子,不过在临床上还要与其他中药搭配才能发挥更好的治疗作用 。唐代《药性论》记载枸杞子能“补精气诸不足……明目安神,令人长寿” 。现代药理学更深入研究出枸杞子有调节免疫功能 、提高人体抗病御邪的功能;保护肝细胞不受破坏,减少肝细胞损伤,促进蛋白质合成,使肝细胞再生和肝功能恢复;有降血脂和降血糖的作用;保护人体组织细胞免受加速人衰老的自由基的损害。 菊花在中医常作为清热解毒、养肝明目之用,民间常用来泡水喝。现代药理学研究发现它有抗菌、抗病毒的作用;具有与西药他汀类相似的降胆固醇的药理作用 ,还有抗衰老的作用 。 记者 :哪些人群应该多吃枸杞子 、菊花合用的膳食? 钟鉴芬:枸杞子和菊花合用的药膳可全年食用,适合中老年人防治心脑血管疾病,也适合患有血脂高 、脂肪肝或肝病 、糖尿病或体虚之人士食用。 推荐美食 :杞菊瘦肉汤 、杞菊鸡蛋汤和杞菊炖乳鸽 用料:枸杞子20克 ,菊花15克,瘦肉100克或鸡蛋两只,抑或乳鸽一只(两人分量) 。 做法 :将两药材加水500毫升 ,微火煮沸10分钟,加入用少许生粉和盐拌匀的瘦肉片煮熟即可;也可改用去壳熟鸡蛋两个,调味咸甜皆宜,注意选择甜味时,下糖不可过多;如用乳鸽则先去毛和内脏,洗净后加水500毫升炖45分钟,再加入枸杞子和菊花炖10分钟 ,调味即可。 贴士:有些人说枸杞子不宜久煮,这种说法缺乏说服力。《中国药典》中记载的含有枸杞子的中成药制剂在制作过程中可煎煮2~5个小时不等 。另外 ,菊花有令人愉快的清爽芳香气味 ,久煎其香气则锐减。
免责声明:本文仅代表作者个人观点,与养老百科网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
上一篇:隔夜茶,其实是个好东西
下一篇:五种隔夜菜 打死也不能吃
这次跟大家介绍饮食介护环境准备和相关用具部分。 第一部分 :用餐环境 ,包括六点 。 第一 ,舒适的用餐环境 。 正常健康的人,用餐时会去餐厅。这种移动属于轻微运动。对于肌
北京老年医院、北京市中西医结合老年病学研究所所长陈峥29日表示 ,老年人在健康管理上要重视饮食、运动 、体检、血糖和血压等四个方面问题 。 陈峥指出,饮食方面,老年人的饮
“老年痴呆症不仅让本人痛苦 ,也令家庭痛苦 。根据我们的研究 ,多吃蘑菇可以预防老年痴呆,目前已有证据支持这点,但还需要更多研究。” 12 月 13 日上午 ,在广东省微生物研究
吃素食有哪些好处呢 ?现如今 ,很多人都提倡吃素食 ,认为这样对身体健康是有益无害的 。但是 ,如果你吃素食的方法并不正确就不会有保健养生的作用,甚至还会影响到我们的健
这次跟大家介绍饮食介护环境准备和相关用具部分。 第一部分 :用餐环境 ,包括六点 。 第一 ,舒适的用餐环境 。 正常健康的人,用餐时会去餐厅。这种移动属于轻微运动。对于肌
有人喜欢挑食,有人为减肥狠下心来节食,有人忙于工作三餐随便应付……这些情况容易导致营养失衡 ,造成体内缺乏维生素 ,身体各种问题就来了。 一 、缺维生素A,可能引起夜盲