健康生活：老年人盲目吃素不可取

您身边有没有这样的老人，为了控制“三高”（高血压、高血脂、高血糖），为了节食减肥等原因选择做一名素食者。还有一些老年人由于味觉和嗅觉功能下降、牙口不好、胃肠功能减弱等导致食欲降低，故而长期吃素食。那么问题来了，只吃这些素食真的健康吗？

老年人不能只吃素

导致营养不良和肌肉减少

素食者的饮食中，通常没有瘦肉、鱼虾、鸡鸭肉，而这些食物富含丰富的优质蛋白、铁、维生素B12、n-3不饱和脂肪酸，这些营养素是素食食材中没有的。长期缺乏肉类食物，容易造成老年人营养不良和肌肉减少，长期营养不良容易使人抵抗力下降，感染发生率增加。俗语说“千金难买老来瘦”。其实，老年人瘦，尤其是瘦在肌肉上，并不是一件好事，我们要警惕“肌肉减少症”。肌肉减少症，是一种与年龄增长相关的，以进行性骨骼肌量减少、肌力下降、肌肉功能减退为特征的综合征。一般表现为虚弱、易跌倒、行走困难、步态缓慢、四肢纤细和无力等。患有肌少症的老年人对各种意外或身体不适的抵抗力是非常差的，如果发生了一个小的不良事件，即可产生一系列多米诺骨牌效应，比如跌倒——骨折——营养不良——影响寿命。所以，肌少症的危害不容小觑，需要早期预防、诊断和治疗。

加重肥胖和高脂血症

很多吃素的老年人，在吃素的同时，摄入了大量的主食或淀粉含量较高的蔬菜，又或是过多的豆类，出现了热量超标的情况。同时，也因为蛋白质摄入不足，造成肌肉量下降，进而引起外周胰岛素抵抗。所以，吃素的人很可能会越吃越胖，出现高脂血症、高血糖的情况。有些老年人，很恐惧脂肪带来的热量，但是，脂肪并非都是坏的。在我们身体当中，有一个好的脂肪，叫“高密度脂蛋白胆固醇”，它能帮助我们调节脂代谢，清理身体中过多的坏脂肪，防止高脂血症和肥胖的发生。高密度脂蛋白胆固醇，是需要靠外源性摄入一些脂肪才能合成的，所以，无须“谈脂色变”，恰到好处地摄入“好”脂肪，实际上是有利于我们调节血脂的。而这些好脂肪正存在于深海鱼虾和植物油中。

加重糖尿病

尽管多数流行病学数据显示，吃素会减少糖尿病的发生，但也有很多吃素的人容易发生高血糖，主要是因为他们吃素时，由于摄入碳水化合物过多以及摄入蛋白质严重不足，反而容易发生肥胖和胰岛素抵抗。

导致蛋白质、钙锌铁等缺乏