浙江：奉化“孝膳堂”打造农村老年人“幸福餐桌”

　　上午9时多，奉化区西坞街道高楼张村老年食堂里，菜刀在砧板上飞舞，蒸锅热气腾腾，厨师正在为老年人准备午餐。“给村里老人烧饭就是给自家人烧饭，要弄得干干净净的。”前来帮忙的志愿者李维申说。

　　民以食为天。在村(社)一级的基层居家养老服务中，办好老年食堂，让老年人“吃好饭”是最核心的问题。

　　近年来，奉化区以“区级补助一点、镇(街道)配套一点、村级补贴一点、老人支付一点”的四个“一点”为原则，大力引入志愿服务，在全区推行运营实体化的惠民老年食堂，打造“孝膳堂”特色服务品牌。全区390个服务网点已形成“15分钟助餐配送餐”服务圈，老年人只需以低廉价格就能享受“饭来张口”的待遇。

　　蒋家池头村的新探索

　　上周五上午，笔者来到西坞街道的蒋家池头村。村老年食堂就设在村委会办公楼里。上午10时，蒋均飞等三名志愿者正在忙着准备午餐。

　　“今天的午餐是葱油鲳鱼、茭白烤肉、马兰香干和咸菜笋丝汤，晚餐也想好了，鹌鹑蛋、小黄鱼、蘑菇炒青菜、芋艿咸菜汤。”55岁的蒋均飞平时在一个乡村家宴团队干活，烧得一手好菜。她告诉笔者，老年食堂一周制订一次菜谱，每顿标准是三菜一汤，其中两个是荤菜，“保证三天的菜不重样”。

　　创办老年食堂的建议是村党支部书记陈伦在2016年提出来的。“年轻人多出外务工去了，老年人自己买菜烧饭，困难很多，吃得也不好。那时，我到几户老年村民家走访，掀开食罩一看，有些菜搁得时间久了，都长毛了。”陈伦说，他看着一阵心酸，决心要给老年人办点实事。

　　经过改造，2017年夏天，蒋家池头的老年食堂投用使用，并取名为“孝膳堂”，为75周岁以上的独居老年、残疾人以及80周岁以上的老年人提供中餐、晚餐服务，每人每月只需花240元就能吃饱、吃好。村妇女主任杨亚凤说，之前也去其他村庄学习过，基本是两菜一汤标准，“我们提高到三菜一汤，宁可村里多补贴点，让老年人选择度大一点，吃得满意些。”

　　蒋家池头村不过千余人，村民多外出务工或种点花木，村集体经济并不富裕。陈伦说，村里仔细研究过，老年食堂若按照老模式，包出去运营，多半干不好，“我们只请了一名专业厨师烧菜，另外组建了一支