北京：外卖平台上的老年餐，老人用餐都有哪些“特殊需求”？

　　什刹海街道居家养老配餐中心为本地区的老人配送老年营养套餐已经十多年了。今年6月，他们也把餐食上线了外卖平台。店中的餐单写上，“以上套餐限60岁以上老人享用，60岁以下人员每份套餐加15元。”

　　此外，北京老字号同和居、连锁经营饭店嘉和一品粥店，也在外卖平台上单列出了老年营养套餐。

　　专家表示，老年餐外卖在老人群体中是有需求的，商家也应考虑到老人不太会使用智能手机点外卖，给老人们开放电话点餐的方式。另外，老年餐品质上也应该专业，做到软烂、低油少盐，营养均衡。

　　什刹海居家养老配餐中心：十年了，都在配送老年餐

　　华方居家养老配餐中心位于什刹海街道，在这家朴素，干净饭店内，悬挂着许多面锦旗。经理崔立同告诉记者，这些锦旗都来自于用餐的老人们，这个地方给老人配送餐食已经十余年了。

　　“我们每餐会出七八个菜，老人自己选择荤素搭配，每天都有酸奶。套餐价格有15、20、25、30四个档位，配送是免费的。老年餐得做得软烂，低油少盐，如果有的老人口味稍微重一点，再给配上点咸菜。”崔立同介绍，现在老人一般会到店里把一个月的餐订好，老人们有的爱吃素，有的爱吃鱼，所以打印好每周的菜单送到老人家里去，菜品的搭配每个月都会请营养师调整。

　　什刹海街道从2006年起就给区域内的老龄人口配餐。配餐中心原属于街道，两年多前，经过招标，交由北京华方餐饮管理有限公司运营。厨师长黄永周从2008年就在配餐中心内参与做饭、送餐，对本地区老人的状况十分了解，“什刹海地区有三万多老龄人口，七百多位是失能老人。目前的情况看，配送餐的量以后还会扩大。在什刹海地区，除了我们，还有养老驿站可以配送饭菜，但养老驿站没有后厨，餐食都是从别的地方买过来的，价格也会贵一些，还得加配送费。”

　　在这里订餐的老人超过一半是行动不便的，送餐员把饭送到家里时，还会顺道给老人清清垃圾，老人有不舒服的也会及时通知居委会。崔立同告诉记者，配送工作都是店里的员工完成的，现在店内一半的工作人员都参与送餐。“实话说，做老年餐不盈利，公司每年大概往上面赔几十万，政府会给我们提供支持，但是不能完全覆盖住成本。为了生存，我们也在想办法，之前是只做老年餐的，今年