编者的话:人参 、阿胶、灵芝……这些中药是老百姓家中的常客。它们往往没有标注明确的保质期与储存方法 。很多人认为中药放得越久药效就越好 。其实 ,每种中药都有最佳保质期和有效的保存方法 。 鲜阿胶:等三年再用 阿胶是传统的滋补佳品 ,具有补血止血、滋阴润燥等功效 ,一般中药以新鲜的为佳,而阿胶陈年的较好 。这是由于新鲜的阿胶药性温热,带有一些火毒 ,服用后会出现口舌生疮、咽喉肿痛、目赤 、大便干结 、小便短赤等上火症状,不但不能滋阴补血 ,反而可能有损健康 。 保存时间 :阿胶长久存放,药性会越平和,火毒会减少,一般建议鲜阿胶放3年以上再用 。 保存方法:阿胶易受潮,不耐高温 。可将阿胶放入食用包装袋内 ,扎紧口 ,再放入冰箱内保存。家庭熬制好的阿胶膏滋补药也需密封贮藏在冰箱里 。一旦出现颜色 、气味改变不宜食用 。 枸杞:晾晒防“走油” 枸杞对阳光、湿度都很敏感 ,含大量脂肪 、黏性糖质等,易“走油”(渗出油脂)。因此 ,出现发黏 、霉变就不宜食用 。 保存时间 :适宜条件下,一般可保存1年左右。 保存方法:大家可将买回的枸杞在阳光下晾晒半天后 ,放入不漏气的塑料袋中,将口用橡皮筋扎实 ,放在通风、干燥、无阳光直射和无异味的地方。 此外 ,有的枸杞放置时间超过保质期,颜色看起来没有变化 ,但也不建议吃 。因为中药超出保质期后功效会下降,内部成分的变化还可能导致食用后不适。 藏红花:用蜡密封 藏红花用途广泛,在西班牙、法国等欧洲国家是必不可少的食品香料 ,在我国则是极为珍贵的药材 ,具有活血化瘀 、凉血解毒 、解郁安神等功效。 保存时间 :一般藏红花在通风阴凉处放2年没有问题。 保存方法:藏红花柱头易受潮发霉,在光照下易发生化学变化 ,故藏红花宜贮藏在干燥的容器内 ,密闭 、置于阴凉干燥处 ,避光保存 。最好将其贮藏在干燥的玻璃瓶内 ,拧紧瓶盖并用蜡密封后,放于冰箱冷藏室保存。 灵芝 :吃前先闻味 灵芝具在提高免疫力 、促进睡眠等方面有较好的效果 。品质好的灵芝一般柄短,肉厚,色紫红 ,有漆样光泽 。 保存时间 :在干燥、避光、阴凉处,一般可放2年。 保存方法 :近年来 ,很多人会服用灵芝孢子粉,一般来说 ,孢子粉常温保存即可 ,开封后最好放冰箱。食用前要闻味 ,一般新鲜的都有干果清香(杏香)味,变质粉可能有闷猪油味、酸味 、霉味等 。正常的灵芝孢子粉颜色应为深棕褐色 ,颜色过深可能已变质 。
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