老人冬季饮食7建议 宜清淡多吃粗粮

　　老年人在冬天吃什么好呢 ？冬天是进补的季节 ，老年人的日常饮食也需要特别注意安排。与此同时，还要提醒老年朋友们的是吃法不要吃得太软 ，否则就会影响到健康。下面具体来看看老年人冬天要怎么吃吧。 　　老年人冬天饮食建议 　　吃早不吃晚。这里主要指晚饭 。老人消化功能减弱 ，夜生活又比较少，晚上7点以后吃饭，和睡觉时间距离过近 ，食物无法消化彻底，会有腹胀 、胸口堵等症状 。吃太晚对老人脆弱的心脑血管也是一个考验 。因此，建议晚饭最好在7点前吃完，利用饭后时间散散步、活动活动 ，让食物多消化。 　　吃清淡不油腻。清淡饮食，主要是指饮食要低盐、低脂 、低糖。但不能为了清淡只吃蔬菜，要注意营养的均衡，多从瘦肉 、牛奶、鸡蛋中摄入优质蛋白 。 　　吃暖不吃寒 。老年人对冷的抵抗力差 ，吃冷食可引起胃壁血管收缩，供血减少，并引起其他内脏血循环量减少，不利健康。 　　吃软不吃硬 。老人咀嚼能力下降，粗糙、生硬的食物嚼不动、咽不下 、不消化 。所以，饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮 、炖、烩等的烹调方法 。 　　吃慢不吃快 。老人食管内壁的弹性减弱，如果进食速度太快，食管内壁不能适应突然挤压 ，严重时会造成食道损伤。而细嚼慢咽能减轻胃肠负担，加速食物消化 ，提高营养物质的吸收率。还对牙齿起到良好的“清扫自洁”，减少病菌的生长繁殖。 　　吃七八分饱。建议老年人每日三餐不可过饱，两餐之间可适当加一些零食。吃得过饱 ，会增加肠胃负担 ，使血液集中到肠胃，使心、脑等重要器官呈缺血状态，不利健康。 　　饭后要漱口。饭后漱口维护口腔健康的好习惯。漱口最好用温水，或者茶水。 　　老年人最适合吃的食物又是那些呢 ？继续来往下看看吧。 　　老年人最适合吃的食物 　　多吃粗粮 、杂粮：谷类包括稻谷、小麦、玉米 、小米 、高梁 、荞麦等 。经过加工碾磨制成各种米、面是除去最外边的硬壳后称为谷粒，谷粒最外边一层叫谷皮，含有蛋白质、脂肪和b族维生素与矿物质；最里面的部分 ，主要是含淀粉。谷粒的一端有一个很小的胚芽，是谷粒出芽的部位 ，其中有脂肪、蛋白质 、矿物质 ，还有维生素e。在碾磨时谷皮和糊粉层先被碾掉，再磨细就将胚芽也碾掉，只剩下我们常吃的大米 、精白面粉 。这样精加工使矿物质和维生素损失较多，还能吃吗？由此可见，应常吃粗粮、杂粮为好。 　　常吃杂豆 ：煮粥时放入杂豆类如红小豆、绿豆、豇豆等，不仅改善味道，也能增加蛋白质 、矿物质的含量 。豆类又可炖成豆馅 ，做成豆包等美味食品。尤其是绿豆，夏季可多用。绿豆能清热鲜毒、消暑止渴，生津液 ，厚肠胃，其中含有不少蛋白质及胡萝卜素、维生素e、钙、铁、锌等，老年人夏天煮一锅绿豆汤 ，放凉作为饮料，既消暑解渴又富于营养 ，胜于多种市售饮料 。 　　经常食用大豆与豆制品：大豆营养丰富，但整颗豆粒煮熟亦不易咀嚼消化，必须煮烂。大豆中有皂甙，可抑制体内脂质过氧化 ，有延缓衰老作用。豆中大豆甙和大豆素可明显增加冠状动脉和脑血流量 ，降低心肌耗氧量和冠状动脉血管阻力 ，可改善心肌营养 。大豆中黄酮类物质有很好的保健功能。豆制品如薰豆干 、豆腐丝 、腐竹、素鸡等都是含高蛋白质的食物 ，而且是优质蛋白质 ，含钙也较多 。豆腐的蛋白质易于消化吸收，适合于老年人食用。 　　适当食用畜 、禽、鱼：禽肉多半含蛋白质较多而脂肪较少 ，畜肉更适合老年人食用。禽肉细嫩易于消化 。鱼肉较畜肉一更易于消化 ，蛋白质含量多 ，海鱼中有二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸 ，对防治高脂血症和动脉粥样硬化有一定作用 。海鱼中含碘多 ，虾米皮含钙多，均宜于多用 。 　　有限度地吃鸡蛋：蛋类含蛋白质营养高 ，蛋黄内矿物质、维生素含量多；缺点是蛋黄中胆固醇含量高。因此中、老年人以每日或隔日食用一个鸡蛋为宜 。 　　蔬菜应多吃 ：蔬菜是几种维生素的重要来源 ，如胡萝卜含胡萝卜素有维生素a ，苦瓜含有维生素c。蔬菜中有大量膳食纤维可以刺激肠蠕动 ，预防老年人便秘。木耳、紫菜含铁也高 ，老年人尤其是妇女贫血发病率高 ，宜多食用。大蒜、洋葱、西红柿等蔬菜中还含有维生素p，与维生素c类似，有抗氧化作用。大蒜、香菇、紫菜还有降低血胆固醇作用 。此外 ，大蒜还有防止发生胃肠癌瘤的作用，因此应多食 。生吃黄瓜、西红柿，可以减少vc营养素在烹调中的损失。 　　坚果与鲜果：酸性水果中维生素c多多。水果中的苹果酸、柠檬酸等有机酸 ，可以促进消化液分泌。猕猴桃含维生素c量大有预防胃癌的作用 。硬壳的坚果中蛋白质 、脂肪都高，有的坚果如炒瓜子中钙 、铁、锌的含量也较高 。 　　除此之外，老年人的饮食不宜太软哦 。