足量蛋白质 多种维生素，疫情期间老年人应该这么吃

新冠肺炎疫情持续，老年人是高风险人群 。2月8日 ，北京疾控中心营养与食品卫生所发布《疫情期间老年人饮食安全注意提示》（简称《提示》）。老年朋友每天应至少摄入12种食物，多增加鱼禽肉蛋、奶、大豆、蔬果等类食物的摄入；并主动足量饮水 ，少量多餐 ，食物应细软，防止呛咳。

摄入足量蛋白质和多种维生素

《提示》称，老年朋友每天应至少摄入12种食物，不仅品种要多 ，颜色也要多 。早餐要有主食、一个蛋、一杯奶，最好还有蔬菜或水果；中餐和晚餐每餐至少要有一个主食 、一个荤菜、一个素菜、一份粥或汤羹类食物 。

营养与食品卫生所表示 ，疫情期间，老年朋友应适当增加鱼禽肉蛋、奶 、大豆类食物 ，多吃新鲜蔬果 ，尤其是深颜色的蔬果。足量的蛋白质有助于延缓肌肉衰减、维持免疫系统正常功能，而多种维生素以及钙、铁、镁等微量元素，可以增强抵抗力，缓解焦虑和压力。

“饮食中要注意多吃富含上述营养素的食物 ，”营养与食品卫生所专家表示，如果进食量少，可以选择一些营养强化食物 ，比如铁酱油、维A或维D强化奶 、营养强化面粉等，必要时可服用营养素补充剂。不过，还要注意某些营养素补充剂与药物有相互作用，一定要仔细阅读药品说明书或者咨询医生 。

少量多餐防止呛咳

《提示》同时称 ，除了每天的三次正餐 ，老年朋友还可以有两到三次加餐。食物尽量做得细软一些 ，吃饭时细嚼慢咽，以帮助消化吸收。例如将食物切小切碎 、延长烹调时间或使用高压锅；肉类切丝 ，或者剁碎制成丸子；鸡蛋做成鸡蛋羹；鱼虾做成鱼片 、鱼丸 、鱼泥 、虾滑等 。此外，老年朋友一定要注意防止呛咳，尤其是吃坚果 、带壳 、带刺的食物时。

此外 ，老年朋友还要主动少量多次饮水 ，每次50-100ml，每天的饮水量以1500-1700ml为宜。首选温热的白开水 ，视个人爱好也可饮用淡茶水。

除了饮食外 ，运动对于防止老年朋友肌肉衰减有重要作用 。病毒流行期间外出减少，群体性的体育锻炼无法参加，可居家做做太极拳、广播体操等运动 。