提倡低盐饮食竟然不健康？谣言！

这几天，网上流传着一段题为“任何建议低盐饮食的人，都应该被送进监狱!”的视频。视频中一位外国专家在接受采访时表示，提倡低盐饮食的人无异于杀人犯，都应该被关进监狱。他给出的论据是：胃酸是以盐作为原料产生的，盐能促进消化；1995年美国芝加哥极端高温天气里，中暑而死的人主要是因为低盐饮食；低盐饮食可能导致麸质过敏。不过，低盐、少盐、高盐如何界定？人一天该吃多少盐？这位专家则始终没有提及。

网传视频截图

众所周知，我国居民膳食指南中有关于限盐的建议，指南提倡每人每日食盐量应少于6克。但网传视频的观点却批驳低盐饮食。网传视频中的观点正确吗？对于视频中的给出的几个观点，我们来一一进行分析。

论据1：胃酸是用盐作为原料，盐能促进消化？

视频中的专家指出：“胃酸的生成需要盐，没有盐的话，胃里的主要细胞不能生产胃酸。如果没有足够的胃酸，就会出现反流现象。”

【真相】

上海同仁医院营养科主任张静告诉记者，胃酸的主要成分是氯化氢，很多日常食物中都含有氯，“没有盐就不生产胃酸”的说法并不准确。另一方面，胃酸也并非是因为摄入盐而分泌的。资料显示，人体摄入食物后，食物对胃的扩张作用等共同刺激了胃部的迷走神经以及胃壁上的一系列细胞，促使胃壁上的分泌小泡分泌胃酸。

因此，网传视频中“胃酸的生成必须要盐”是谬论，吃盐促进消化的说法也站不住脚。

论据2：芝加哥中暑事件中，低盐饮食导致750人死亡？

视频中的专家表示，1995年，美国芝加哥出现了一次持续2周的极端高端天气。中暑者被送往医院的过程中，医生会给他们输生理盐水。然而，还是有750人死于这次高温，死者多为一直严格执行低盐饮食的老年人。

【真相】

事实上，目前并没有证据表明低盐饮食就会导致中暑，而中暑后的急救措施也和日常饮食的关系不大。张静指出，中暑是指在高温情况下，汗腺功能衰竭、电解质丢失过多等导致的一系列症状。治疗方式上，通过静脉输注生理盐水是挽救重度中暑患者的正规医疗操作，并且还要针对患者电解质丢失情况，补充盐以外的电解质。一味强调“盐”来预防和治疗中暑是不正确的。

资料显示，1995年确有“芝加哥中暑”事件，共造成750人死亡。据相关专家查证，其主要原因是老年人的机体调节机能欠佳，以及没有使用降温设备的条件，根本无法断定这些人都是严格执行低盐饮食的人。视频中的这位专家给出的说法显然是没有依据的。

论据3：低盐饮食会导致麸质不耐受？