上海：连喂饭顺序都有标准！浦东养老服务的“条条框框”让老人“安安心心”

　　随着人口老龄化，养老服务需求快速增长，养老机构成为社会化养老的主要方式之一。如何让老人在养老机构生活得更加舒适惬意？单靠“老吾老以及人之老”的传统美德还不够，还需要标准化的管理和服务。

　　小布了解到，新区民政系统正指导多家养老机构开展养老服务标准化试点示范工作，打造一批养老服务的品牌项目。目前，浦东有132家养老机构通过标准化建设，努力提升自身服务能级。

　　追求每一个标准细节

　　中午10:30，是浦惠明川养护院的午饭时间。89岁的葛邦胤坐在轮椅上，静静地看着护理员闵燕准备饭菜：一块红烧大肉、一些青菜、一碗米饭，外加一碗汤。闵燕处理得很认真，拿着专用剪刀将红烧肉和青菜剪成了碎块。

　　“阿婆，准备吃饭了。来，先喝一口汤，慢慢来，不要着急。”将葛阿婆推到餐桌边上后，闵燕先拿起勺子，给她喂了一口汤，随后舀了一小块肉和菜。等老人把汤咽下后，她又轻轻把勺里的肉和菜送入老人口中，然后看着她慢慢咀嚼，之后又舀了一勺饭。

　　看似简单的喂饭，其实严格按照了为失能老人喂饭的标准。2号楼二层护理组组长傅建萍告诉小布，根据标准，给失能老人喂饭的时候，第一口必须是汤，让老人的口腔和食道先润一下，随后再一口菜一口饭、中间看情况加汤。

　　不仅是喂食的顺序，整个过程中还要注意很多方面。“例如，每一勺的量都不能太大，要小口喂，而且必须确认老人完全吞咽后，再喂下一口。”傅建萍介绍说，如果给卧病在床的老人喂饭，还有更多的标准，包括床头上升的角度、老人侧脸的方向等。

　　浦东新区养老机构服务管理中心副主任陆莉莺告诉小布，民政部和国家标准委制定的《养老服务标准体系建设指南》中，其中一个维度就是养老服务中涉及到的各类服务项目、领域和类型的标准化。

　　按照《服务业组织标准化工作指南》（GB/T24421—2009）关于标准体系总体结构的规定，养老服务标准体系包括通用基础、服务提供、支撑保障三个子体系。其中的服务提供，涉及养老服务的具体内容及事项。

　　根据老年人的不同服务需求，服务提供标准包括生活照料服务标准、精神慰藉服务标准、健康管理服务标准、医疗护理服务标准、安宁服务标准、社会工作服务标准、休闲娱乐服务标准、文化教育服务标准、权益保障标准等。