一餐饭背后的社区＂微养老＂

　　位于上海中心城区的静安区南京西路街道，是一个老龄化程度很高的社区，同时，辖区楼宇林立、商业繁盛，每天有将近10万名白领工作于此。街道以“一餐饭”为突破口，确定了新成居委社区食屋建设项目，位于成都北路335号的新成社区食屋2020年末开业，既满足社区老年人助餐需求，又辐射周边白领的午餐需要。

　　推开食屋的大门，一眼即可瞥见整洁的取餐窗口，窗口内，当天的菜饭整齐排列，柜台上码放着随时可以打包带走的卤味熟食、水饺点心，几名身着制服的服务人员热情地招呼着前来就餐的居民和白领，时不时从后厨端来热气腾腾的面条。

　　新成社区食屋的餐饮由沪上知名白领餐厅——汉宫白领餐厅的团队负责打造。“在新成社区食屋提供的餐食，可都是我们汉宫的拿手菜。”新成社区食屋经理钱怡介绍，新成社区食屋的餐食供应分为三个时段。早餐时段为7：00至8：30，午餐时段为11：00至13：30，晚餐时段则为16：30至18：00，每个时段的菜品均不相同，此外还有全时段供应的面条和馄饨。

　　在菜品的选择上，新成社区食屋也充分考虑到了居民、白领的需求。“给老人准备的饭菜要容易消化、相对软烂；年轻人有的口味偏重，因此酱爆牛蛙、口水鸡等等日后也会安排上。考虑到一些居民白领可能想打包点熟食回去改善伙食，所以我们也提供外带熟食和点心。”钱怡表示，日后，菜单将每周更新，后期还会根据需求为居民和白领量身定制更加营养均衡的菜品。

　　新成社区食屋面积约为200平方米，在寸土寸金的中心城区，能开辟这样一块用餐区域已属实不易。如何“螺蛳壳里做道场”，用有限的面积发挥最大的服务效能，南京西路街道想到了“打时间差”的方式。“老人和白领的生活作息有着显著的差异。”新成居民区党总支副书记周伟栋以午餐时间举例：“我们社区的很多老人早上五六点就起床了，一般11点左右就吃午饭了，但是周边楼宇白领的午休时间从12点开始，因此和老人的用餐时间正好错开。”周伟栋还表示，新成社区食屋内约一半的桌椅都为“可移动桌椅”，在三餐之外的时间，将桌椅收起，食屋就可以变成社区居民公共空间，开展各种活动。