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吸塑包装与保鲜技术的关系

2015/9/6 14:08:33 点击:


   近期,通过吸塑与包装,国外研究出可更好保藏和远销鲜活水产品的包装箱及运输技术,不仅可延长水产品的保活时间及存活率,还能减少运输成本,增加效益。吸塑包装与保鲜技术已经达到一种相辅相成的关系。

   新西兰海洋渔业研究所发明了一种新工艺,可使生牡蛎经加工后既能长期存贮又能保持其鲜味。该工艺是将捕捞上来的活牡蛎洗净泥后立即进行灭菌,温度为100℃,压强为13千克每平方米,这样可杀死附着在牡蛎壳内的寄生虫。再将灭菌后的牡蛎进行真空铝箔吸塑包装,消费者购买后,用微波炉加热2-3分钟,即可品尝美味的烤牡蛎。可见国外的水产品保鲜技术非常先进,在运输过程中离不开中吸塑包装对水产品的真空保护。


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